Остренькое лечо: секреты приготовления пикантного деликатеса

Приготовление лечо это искусство, которое может превратиться в настоящий гастрономический шедевр. В отличие от традиционного рецепта, этот вариант добавляет изюминку, обостряя вкусовые ощущения и радуя любителей остренького.

Что понадобиться для пикантного лечо?

• Сладкий перец 1 кг;
• Свежие помидоры 700 г;
• Острый перец 1/2 шт. (или по вкусу);
• Чеснок 4 зубчика;
• Рафинированное масло 2 ст. ложки;
• Винный или яблочный уксус 1 ст. ложка;
• Сахар 30 г;
• Соль 15 г.

Этапы приготовления

Для получения насыщенного вкуса важно использовать свежие и спелые овощи. Процесс начинается с подготовки томатов. Первым делом их нужно тщательно промыть, после чего сделать надрезы и опустить в кипящую воду на 3 минуты, чтобы облегчить снятие кожицы. После этого томаты следует поместить в холодную воду и очистить от кожицы, избавившись от плодоножек. Полученную мякоть измельчают в блендере или с помощью мясорубки до состояния пюре.

В большую кастрюлю, предназначенную для приготовления, выливается томатное пюре. Его доводят до кипения, потом уменьшают огонь и готовят под крышкой в течение 40 минут. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты: сладкий перец нарезается полосками шириной 1-1,5 см, чеснок очищается, а острый перец рубится на мелкие кусочки.

После того как томатное пюре проварится, в него добавляют сладкий перец, доводят до кипения и варят еще 15 минут. Перед завершением процесса добавляются соль, сахар, уксус и выдавленный чеснок. Лечо варят еще 5 минут, после чего его раскладывают по подготовленным банки, закручивают крышки и переворачивают до остывания. Не забудьте оставить немного лечо для дегустации это действительно вкусно!