Как правильно готовить спагетти карбонара

18 января 2026, 18:46

Спагетти карбонара это не просто блюдо, это кулинарная симфония, которая покорила сердца миллионов. Этот римский шедевр объединяет в себе простоту и изысканность, создавая уникальный вкус, который сложно забыть.

История блюда

Карбонара родилась в столице Италии и быстро завоевала популярность благодаря сочетанию таких ингредиентов, как паста, яйца, сыр и мясо. Со временем рецепт подвергся изменениям, но классические компоненты остаются неизменными, и, именно они делают это блюдо настоящим кулинарным произведением.

Ингредиенты

  • 400 г спагетти
  • 150 г гуанчале или качественного бекона
  • 2 крупных яйца
  • 100 г тертого сыра Пекорино Романо или Пармезана
  • Щепотка черного молотого перца
  • Соль по вкусу

Шаги приготовления

  • Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя рекомендациям на упаковке.
  • Нарежьте мясо на мелкие кусочки и обжарьте до хрустящей корочки.
  • В отдельной миске тщательно взбейте яйца с тертым сыром и молотым перцем.
  • Слейте воду со спагетти, оставив немного жидкости в кастрюле. Добавьте к спагетти жареное мясо и мгновенно перемешайте с яично-сырной смесью, чтобы образовался нежный соус.
  • Подайте блюдо горячим, добавив сверху еще немного тертого сыра и черного перца.

    • Спагетти карбонара это не просто еда, это воссоединение вкусов, которое отлично подходит для любого повода. Зеленый горошек в этот рецепт не входит, однако добавляет зелени на тарелке и свежести в сочетании с другими ингредиентами.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru