Удивительно простая паста карбонара на семейный вечер за полчаса

Глоток ароматного тепла приходит неоткуда-то издалека, а из простой кухни и обычной минуты тишины перед ужином. За полчаса можно собрать на стол блюдо, которое звучит как маленькая Италия в чаше и в то же время подходит для шумной семьи.

Чтобы начать, достаточно базового набора: спагетти, бекон, яйца и сыр. Ключевой момент акцент на легком сливочном связующем соусе: смесь желтков с пармезаном, добавляемая к горячим спагетти после того, как огонь под ним выключится, и постепенно подливается небольшими порциями бульона от варки пасты. Важна плавная температура, чтобы яйца не засталилашкавались, а стали кремовыми.

Пусть бекон подрумянится на слабом огне, затем соединяются гарнир и соус: спагетти добавляются в сковороду к бекону вместе с ложкой сливочного масла, за ними следует смесь желтков и сыра, после чего вводится отвар бульона. Так получается гладкий соус, который обволакивает каждую нитку пасты.

Получается уютное блюдо с ясной текстурой и сливочным вкусом, которое можно собрать за счет привычной кухонной рутинной последовательности. Лепестки перца и часть сыра докончат образ и подчеркнут вкус.