Топ блейд — это стейк, происходящий из лопаточной части говядины. Если его приготовить должным образом, он удивит мягкостью и насыщенным вкусом. Однако есть и важная деталь: в середине мяса проходит длинная жилка, которая делит стейк на две части. С одной стороны она тоньше и мягче, с другой — более жесткая. Это делает стейк уникальным, но и объясняет, почему он стоит существенно дешевле других популярных вариантов.
Причины популярности топ блейда
Несмотря на наличие жилки, которая заставляет некоторые любители стейков обходить этот отруб стороной, топ блейд по праву считается одним из лучших по соотношению цена-качество. Этот стейк обладает восхитительным вкусом и финансово более доступен, чем многие его более именитые собратья, такие как рибай или филе. Именно из-за этой жилки, которую не все желают жевать, топ блейд занимает свою нишу на рынке, предлагая любителям мяса возможность насладиться качественным продуктом без больших затрат.
Как правильно готовить топ блейд
Приготовление стейка топ блейд требует немного внимания, чтобы выделить его лучшие качества. Рекомендуется готовить его на сковороде или угольном гриле. Вот основные шаги:
- Выбрать стейки весом 150-200 граммов из самой мягкой части, где жилка менее заметна.
- Перед готовкой замариновать мясо в оливковом и сливочном масле, добавив соль и черный перец для усиления вкуса.
- Готовить до желаемой степени прожарки, внимательно следя за временем.
Награда для гурманов
Топ блейд — это отличный выбор для тех, кто ценит вкус и мягкость говядины. Стейк, правильным образом приготовленный, становится настоящим гастрономическим наслаждением, способным удивить даже самых требовательных гурманов. Подав его с легкими гарнирами или соусами, можно создать идеальный обед или ужин, который поразит всех.
