С приходом осени природа радует нас не только яркими оттенками листвы, но и насыщенными вкусами поздних овощей и фруктов. Эта пора — отличное время для того, чтобы запастись витаминами, которые помогут организму пережить зимние холода.
Витаминный запас на зиму
Среди богатства осеннего урожая выделяются такие овощи, как тыква, различные виды капусты и корнеплоды (морковь, свёкла, пастернак). А среди фруктов осень дарит нам зимние сорта яблок, груши и экзотические плоды: хурму, айву и гранат. Эти культуры достигают своего пика питательной ценности именно в конце сезона, накапливая витамины и антиоксиданты, необходимые нашему организму.
Нутрициологи утверждают, что поздние овощи и фрукты часто содержат больше полезных веществ, чем их летние собратья. Это связано не только с количеством витаминов, но и с их способностью к длительному хранению. Например, капуста богата витаминами С и К, в то время как тыква и морковь являются источниками бета-каротина, а свёкла изобилует фолатами и минералами.
Фрукты — ключ к здоровью
Хурма в этом сезоне — один из самых наслаждаемых даров природы, полон бета-каротина и микроэлементов, таких как калий и магний. Эти компоненты полезны для выведения лишней жидкости и борьбы с анемией. Несмотря на вяжущий вкус, он исчезает в спелых плодах.
Другие осенние фрукты, такие как айва и гранат, не менее ценны. Айва содержит витамины и минералы, полезные для пищеварения и поддержания иммунной системы. Гранат, с богатым составом витаминов и полифенолов, укрепляет сердечно-сосудистую систему и улучшает состояние кожи.
Секреты хранения и употребления
Чтобы осенние дары радовали весь зимний сезон, важно их правильно хранить: в прохладе, в темном и сухом месте. Специалисты советуют избегать пластиковых пакетов и хранения рядом с картошкой.
Заготовки в виде заморозки помогут сохранить витамины — это оптимальный способ для большинства овощей и фруктов. Некоторые из них, такие как хурма, могут терять терпкость после заморозки.
При выборе продуктов следует обращать внимание на их внешний вид: спелые плоды должны выглядеть ярко и свежо. Потребление осенних фруктов важно контролировать: хурму лучше есть по одному плоду в день, в то время как гранат можно съедать половину или целый плод.
