Когда в холодильнике остаются лишь самые простые продукты, это не повод унывать. Блюдо из картошки и квашеной капусты - это не только экономичный, но и очень питательный вариант для ужина. Многие считают, что такие блюда скучны, но зная пару хитростей, можно создать яркий и насыщенный вкус, который легко затмит даже самые изысканные мясные блюда.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты простые, но их свежесть и качество играют ключевую роль:
- Картофель – 600 г
- Квашеная капуста – 150 г
- Лук – 100 г (одна большая луковица)
- Растительное масло – 30 г
- Жидкость (вода или бульон) – 200 мл
- Специи: черный перец, соль, куркума (по желанию)
Приготовление: пошаговый процесс
Шаг 1: Подготовка капусты
Первым делом стоит протестировать квашеную капусту на вкус. Если она слишком кислая, стоит замочить её в холодной воде на 10 минут и затем отжать. От излишней влаги стоит избавиться, чтобы избежать нежелательного эффекта.
Шаг 2: Создание ароматной зажарки
Лук нарезается мелким кубиком и обжаривается на растительном масле до прозрачности (примерно 2-3 минуты). После этого добавляется капуста и овощи тушатся на среднем огне около 10-15 минут до мягкости. Если вы предпочитаете чуть хрустящую текстуру, 10 минут будет более чем достаточно.
Шаг 3: Занятие картофелем
В глубокой сковороде картошку нарезают крупными дольками. После этого её заливают жидкостью так, чтобы она была погружена примерно на 2/3. Накрываем крышкой и тушим около 10 минут после закипания, пока картошка не станет полусырой.
По прошествии времени добавляется зажарка из капусты и лука, а также по желанию немного куркумы для цвета и разнообразия вкуса. Накрываем крышкой и продолжаем томить на медленном огне еще 10-15 минут. Проверяем готовность, если жидкости будет недостаточно, можно добавить немного кипятка.
Это простое, но вкусное блюдо отлично подойдет с добавлением сметаны и свежей зелени!
