Нежная куриная печень: секреты идеального приготовления

Куриная печень это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно легко приготовить. Следуя этому рецепту, можно получить отварную печень, полную аромата и мягкости, пишет Наталья Горбачёва | Разумная кулинария.

Необходимые ингредиенты:

- Куриная печень 1 кг

- Вода 1 л

- Соль 1 ст. л.

- Луковица 1 шт.

- Лавровый лист 1-2 шт.

Подготовка печени

Для начала куриную печень тщательно очищают от лишних жиров и желчных протоков. Важно убедиться, что продукт чистый. После этого печень следует промыть под холодной водой. Затем, замачивание в свежей холодной воде на 2-3 часа поможет улучшить текстуру и вкус печени. Особенно это актуально в жаркие дни лучше отправить миску в холодильник.

Процесс варки

По истечении времени вымоченную печень снова промыть и положить в кастрюлю, добавив лавровый лист и луковицу, разрезанную на четвертинки. Затем посолить и залить холодной водой (отеки можно заменить на кипяток для ускорения процесса). Важно выбрать подходящую кастрюлю, чтобы печени хватало места для варки.

Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения. Когда появляется пена, её стоит удалить. Печень нужно осторожно перемешать, чтобы она не прилипла ко дну, а затем уменьшить огонь и закрыть кастрюлю. Варить печень следует 15-20 минут, ориентируясь на её размер.

Использование отварной печени

После варки печень перекладывают в сервировочную тарелку. Если она идет на салат, контейнер можно накрыть, чтобы не допустить подсыхания. Остудить печень можно и в бульоне, что поможет сохранить её сочность.

Отварная куриная печень прекрасно сочетается с овощами, может стать основой для салатов или начинки для пирожков, блинов. Также её можно использовать для приготовления макарон с куриной печенью или традиционных блюд. Приятного аппетита!