С приближением новогодних и рождественских праздников традиционные сладости вновь захватывают всеобщее внимание. В этом году предлагается удивительно вкусный и ароматный рецепт заварных медовых пряников с начинкой, который станет настоящей изюминкой праздничного стола.
Составляем идеальное тесто
Для приготовления 14-15 крупных пряников понадобятся:
- Мёд — 150 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 90 г
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 320 г
- Ржаная мука — 150 г
- Сода — 2/3 ч. ложки
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Смесь пряностей — 2-3 ч. ложки
Смесь пряностей можно приготовить самостоятельно, смешав имбирь, корицу, кардамон и мускатный орех. Начинка для пряников — дело вкуса: варёная сгущёнка, фрукты или даже насыщенные орехи — главное, чтобы ее консистенция была густой.
Этапы приготовления
Для приготовления теста его нужно заранее оставить в холодильнике, чтобы оно стало однородным. Перемешав мёд, сахар и масло на водяной бане, стоит немного остудить. Затем встаёт черед добавления яиц и мучной смеси с пряностями. Тесто получится тягучим, и его не нужно добавлять много муки, чтобы сохранить мягкость пряников.
Приготовьте необходимые инструменты: скалку, нож и форму для вырезания. Каждый пряник следует придавать своей уникальной формы и начинки. Не забывайте, что их можно запекать и в обычной круглой форме при отсутствии специальной. Важный момент — не перегревать их в духовке: оптимальная температура — 180 градусов на 8 минут.
Придаём завершающий штрих
Можно украсить пряники сахарной глазурью. Для этого нужно смешать воду и сахар, довести до кипения и варить одну минуту. После остывания глазурь легко наносится кистью на пряники, придавая им блестящий вид. Помните, что при хранении пряников с начинкой они будут дольше сохранять свежесть в герметичной упаковке.
Итак, вкусные медовые пряники готовы удивить не только вашими кулинарными талантами, но и станут замечательным подарком на праздники!
