В мире кулинарии бисквит занимает особое место. Это универсальная выпечка идеально подходит как для праздничного торта, так и для уютного чаепития. Мы предлагаем уникальный рецепт, который позволит создать легкий, воздушный и влажный бисквит, способный порадовать даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для идеального бисквита
- Мука — 110 г
- Крахмал — 20 г
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Яйца — 4 шт.
- Растительное масло — 40 мл
- Молоко — 50 мл
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
- Соль — по вкусу
Для выпечки нужно заранее разогреть духовку до 170 °C. Время готовки составляет около 45 минут, но стоит помнить, что оно может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Процесс приготовления
Первым шагом в приготовлении бисквита является смешивание муки с крахмалом и разрыхлителем. Важно уделить этому этапу особое внимание, чтобы добиться нужной текстуры. В отдельной посуде сахар необходимо соединить с ванильным сахаром. После этого можно переходить к белкам — их следует взбить с добавлением щепотки соли. Начните на низких оборотах, а когда появится пена, постепенно добавляйте сахар и увеличивайте скорость. Взбивайте до состояния мягких пиков, когда белки хорошо держатся и не слишком жесткие.
В белковую массу осторожно введите желтки, перемешивая на низкой скорости. Затем добавляйте сухую смесь, просеивая ее через сито. Используйте аккуратные складывающие движения, чтобы сохранить воздушность теста. После этого смешайте растительное масло с молоком и введя небольшую часть теста, перемешайте до однородности. Снова объедините с основным тестом, аккуратно перемешивайте снизу вверх.
Выпекать бисквит стоит в разъемной форме с застеленным дном пергаментом. Это предотвратит прилипание. Перед помещением в духовку проведите деревянной палочкой по поверхности теста, чтобы убрать большие пузырьки воздуха. Как только бисквит будет готов, его нужно аккуратно перевернуть на решетку и оставить остывать. Упакуйте в пленку и поставьте в холодильник на ночь для лучшей текстуры.
На утро бисквит сохраняет свою высоту и пышность, оставаясь легким и ароматным. Это идеальная основа для торта или прекрасное дополнение к чаю — тесто не крошится и нарезается легко. Каждый кусочек радует приятным вкусом и нежной текстурой, которые оценят все.
