В этом аппетитном салате молодая картошка отлично сочетается с яркими помидорами черри, хрустящим болгарским перцем и нежным красным луком. Все ингредиенты оживляет ароматная зелень и освежающая заправка из оливкового масла и лимонного сока. Нежный сыр фета добавляет блюду изюминку и завершенность.
Необходимые ингредиенты
- Картофель – 600 г
- Помидоры черри – 250 г
- Болгарский перец – 200 г
- Красный лук – 100 г
- Сыр фета – 70 г
- Укроп свежий – 15 г
- Петрушка свежая – 15 г
- Лимон (для сока) – 0,5 шт.
- Винный уксус – 10 мл
- Оливковое масло – 50 мл
- Сушёный чеснок – 0,75 ч. ложки
- Соль – 0,3 ч. ложки (+ 1,5 ч. ложки для варки картофеля)
Приготовление салата
Для начала нужно тщательно промыть картофель и разместить его в кастрюле, не очищая нежную кожуру. Затем залить картофель примерно литром воды, добавить 1,5 ч. ложки соли и отварить до мягкости (около 15 минут). После этого следует слить воду и оставить картофель остывать.
Тем временем подготовьте остальные ингредиенты: очистите и нарежьте тонкими четвертинками красный лук, сладкий перец – полосками, а помидоры – на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.
Не забудьте выжать из лимона 15 мл сока. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и винный уксус. Затем добавьте сушёный чеснок и 0,3 ч. ложки соли. Хорошо перемешайте – заправка готова.
Когда картофель остынет, нарежьте его крупными кусками. В глубокой миске объедините картошку, помидоры, сладкий перец и лук. Мелко нарежьте укроп и петрушку, добавьте к овощам и влейте приготовленную заправку.
Аккуратно перемешайте салат, а перед подачей посыпьте раскрошенной фетой для завершения вкусового букета. Приятного аппетита!
