Согревающие сибирские щи: идеальный рецепт для зимнего стола

15 февраля 2026, 16:42

Зима в самом разгаре, и что может быть лучше, чем горячая порция сытных щей? Эти сибирские щи с помидорами станут настоящей находкой для семейного обеда. Они не только согреют, но и подарят заряд энергии, заставив чувствовать себя будто заново родившимся после вкусного обеда, пишет источник.

Ингредиенты для приготовления

  • 0,5 кг мяса (говядина или свинина),
  • 300350 г квашеной капусты,
  • 34 картофелины среднего размера,
  • 1 морковь,
  • 2 луковицы,
  • 3 помидора,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 1 ст. ложка муки,
  • соль и специи по вкусу,
  • лавровый лист и перец горошком,
  • сухие травы,
  • сметана для подачи.

Способ приготовления

  • Поместить мясо в кастрюлю с 2,5 литрами воды и довести до кипения. Удалить пену, добавить одну очищенную луковицу и немного сушеного сельдерея. Варить бульон в течение 4050 минут. После готовности вынуть луковицу и нарезать мясо на кусочки, вернув в бульон.
  • Очистить картофель и нарезать его крупными ломтиками, затем добавить в бульон. Квашеную капусту и помидоры мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке, обжарить на сковороде с 1 ст. ложкой сливочного масла и половиной ложки сахара.
  • Обжарить оставшуюся луковицу, нарезанную мелкими кубиками, на оставшемся масле с добавлением сахара и муки.
  • Когда картофель станет мягким, добавить в кастрюлю капусту, через пять минут помидоры, луковую обжарку и морковь. Посолить и добавить специи: лавровый лист и перец горошком. Варить на слабом огне еще 10 минут, доведя до полной готовности.
  • Дать щам настояться 1015 минут, после чего подавать с густой сметаной и посыпать свежим укропом.

    • Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 30 минут. Этот насыщенный и ароматный суп можно разнообразить, приготовив щи по другим рецептам, таким как:

    • Постные щи из квашеной капусты с белыми грибами.
    • Щи с репой и грибами для любителей экспериментов.
    • Густые рыбные супы, которые разнообразят зимнее меню.
    • Супы с копченой колбасой идеальный вариант для любителей насыщенных вкусов.
    • И даже суп Зимний с фасолью, который станет отличным дополнением к щам.
    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru