Мясной рулет с вялеными томатами — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Добавление ароматного соуса и орехов превращает заурядное угощение в высококлассное произведение искусства. Сегодня на повестке дня — говяжий рулет, который порадует не только своим вкусом, но и эффектным видом на срезе, сообщает Дзен-канал "Кулинарыч".
Блюдо получается сочным и насыщенным, с тянущейся моцареллой и яркими вялеными томатами, идеально подходя для любого праздника или дружеской встречи.
Необходимые ингредиенты
- Говяжья вырезка — 600 г
- Моцарелла — 200 г
- Вяленые томаты — 60-70 г
- Соус Песто — 2-3 ст. л. (можно заменить смесью базилика и чеснока)
- Оливковое масло — для жарки и смазывания
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
Инвентарь: кулинарная нить, молоток, пленка.
Пошаговое руководство
Шаг 1: Подготовка мяса
Вырезку необходимо превратить в широкий пласт. Разрезая мясо вдоль, «книжкой», накрыть пленкой и отбить до толщины около 5-7 мм. Добавьте соль и перец — но не переусердствуйте, если соус и сыр уже содержат соль.
Шаг 2: Итальянская основа
Смажьте мясо соусом песто, который придаст аромат, а также поможет размягчить волокна говядины. Сверху посыпьте дроблеными орехами для текстурного контраста.
Шаг 3: Начинка
На зелёный слой уложите ломтики моцареллы и кусочки вяленых томатов, оставляя по 1.5 см от краев, чтобы начинка не вытекала при сворачивании.
Шаг 4: Сворачивание и обжарка
Скрутите мясо в тугой рулет и закрепите его нитью. Обмажьте маслом и быстро обжарьте со всех сторон на раскаленной сковороде по 3-4 минуты для создания золотистой корочки, что поможет запечатать соки внутри.
Шаг 5: Запекание
Переложите рулет в форму и запекайте при 190°С около 30-35 минут. Важно! Не разрезайте рулет сразу; дайте ему настояться под фольгой 10 минут, чтобы соки распределились и мясо осталось сочным.
Подведение итогов
После нарезки рулета вы сможете насладиться эффектной мозаикой из красных томатов, белой моцареллы и зелёного песто. Приятного аппетита!
Ищете больше необычных рецептов? Секреты кулинарии всегда под рукой!
