Кутабы – это искушение, невольный соблазн, которому невозможно устоять. Эти азербайджанские лепешки, наполненные вкуснейшей начинкой, вызывают у всех любителей еды настоящую радость. Их тонкое тесто, подрумяненное на сковороде без масла, моментально преобразуется в хрустящую корочку, а нежная начинка, как правило, напоминая о домашнем уюте, придает особый шарм каждому укусу.
Ингредиенты для идеальных кутабов
Чтобы создать 8 штук этих кулинарных шедевров, потребуются следующие ингредиенты:
- Для теста:
- мука – 260 г
- кипяток – 150 мл
- соль – 1/3 ч. ложки
- сахар – 1/3 ч. ложки
- растительное масло – 1 ч. ложка
- Для начинки:
- творог – 300 г
- соль – по вкусу
- сливочное масло – 50 г
- зелень (чеснок, укроп, петрушка или шпинат) – по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление кутабов – это не только увлекательный процесс, но и возможность проявить свои кулинарные таланты:
1. В горячей воде растворить сахар и соль. Затем влить смеси в просеянную муку, добавить растительное масло и замесить тугое, гладкое тесто. Оно должно быть упругим и легко отходить от рук.
2. Для начинки хорошо перемешать творог с мягким сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью. Добавить соль по вкусу и тщательно смешать до однородности.
3. Завернуть тесто в пленку и оставить на 15-20 минут. Затем, на присыпанной мукой поверхности, разделить тесто на 8 равных частей. Каждую часть скатать в округлую лепешку, раскатывая её максимально тонко. На одну сторону положить начинку, свернуть и прижать края.
4. Разогреть сковороду без масла на среднем огне и обжаривать по 2 кутаба одновременно, накрыв крышкой. Каждый с каждой стороны готовить около 3-4 минут.
Готовые кутабы можно смазывать сливочным маслом и подавать горячими. Эти лепешки идеально подходят для легкого перекуса или как дополнение к основному блюду. Восточные вкусы в каждой детали!
