Проще не бывает: идеальная шарлотка без весов и взбивания

Почему этот рецепт шарлотки станет вашим любимым?

Этот простой и доступный рецепт допускает минимум кулинарных хлопот. Вам понадобятся всего лишь глубокая миска, венчик или миксер, а также хорошее настроение. Приготовленное тесто напоминает по консистенции густую сметану, что позволяет ему превосходно обволакивать яблоки. Благодаря кефиру и разрыхлителю тесто становится невероятно воздушным, а золотистая корочка добавляет завершающий аккорд с карамельными нотами.

Что потребуется для выпечки (все ингредиенты измеряем столовыми ложками):

• Яйца 3 шт.
• Сахар 12 ст. л. (1 ст. л. для посыпки)
• Мука 12 ст. л.
• Кефир (при комнатной температуре) 12 ст. л.
• Растительное масло (без запаха) 12 ст. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Ванильный сахар 1 пакетик или на кончике ножа
• Соль щепотка
• Яблоки 2-4 шт. (в зависимости от размера)
• Сливочное масло для карамельной корочки несколько кусочков

Как приготовить шарлотку?

Разбираемся с подготовкой яблок: моем их, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Лучше не делать их слишком тонкими, чтобы они не растворились в тесте. Две крупных яблока будет достаточно; если они мелкие, подойдет и четыре.

Готовим тесто: разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем щепотку соли и взбиваем до легкой пены. Это займет всего пару минут. Затем добавляем 11 ложек сахара, кефир и растительное масло, а также ванильный сахар. Взбиваем еще раз.

Соединяем ингредиенты: просеиваем муку с разрыхлителем в яичную массу и аккуратно перемешиваем до получения однородного теста, напоминающего густую сметану.

Формируем пирог: смазываем форму маслом или застилаем пергаментом, затем выкладываем тесто и сверху размещаем дольки яблок, слегка вдавливая их.

Завершаем выпечку: посыпаем оставшейся ложкой сахара и добавляем несколько кусочков сливочного масла. Разогреваем духовку до 180C и выпекаем 3540 минут. Проверяем готовность зубочисткой не открывайте духовку в первые 20 минут, чтобы не дать пирогу осесть.

Потрясающий аромат напомнит о том, что выпечка удалась! Дайте работе остыть в форме перед подачей. Шарлотка вкусна как в теплом, так и остывшем виде, прекрасно сочетается с чаем или молоком.

Не упустите возможность побаловать себя и близких! Приятного аппетита!

Пара полезных советов:

Используйте ингредиенты комнате температуры для лучшей текстуры теста. Яйца, молоко и кефир должны быть заранее вынуты из холодильника.

Обсушите мясо перед жаркой для золотистой корочки: влага помешает зажарке, и мясо получится менее аппетитным.

Дайте мясу отдохнуть после приготовления для более сочного результата, накрыв его фольгой.

Разогрейте специи перед использованием, чтобы раскрыть их ароматы и усилить вкус, пишет источник.