Почему этот рецепт шарлотки станет вашим любимым?
Этот простой и доступный рецепт допускает минимум кулинарных хлопот. Вам понадобятся всего лишь глубокая миска, венчик или миксер, а также хорошее настроение. Приготовленное тесто напоминает по консистенции густую сметану, что позволяет ему превосходно обволакивать яблоки. Благодаря кефиру и разрыхлителю тесто становится невероятно воздушным, а золотистая корочка добавляет завершающий аккорд с карамельными нотами.
Что потребуется для выпечки (все ингредиенты измеряем столовыми ложками):
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 12 ст. л. (1 ст. л. для посыпки)
- Мука — 12 ст. л.
- Кефир (при комнатной температуре) — 12 ст. л.
- Растительное масло (без запаха) — 12 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик или на кончике ножа
- Соль — щепотка
- Яблоки — 2-4 шт. (в зависимости от размера)
- Сливочное масло для карамельной корочки — несколько кусочков
Как приготовить шарлотку?
Разбираемся с подготовкой яблок: моем их, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Лучше не делать их слишком тонкими, чтобы они не «растворились» в тесте. Две крупных яблока будет достаточно; если они мелкие, подойдет и четыре.
Готовим тесто: разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем щепотку соли и взбиваем до легкой пены. Это займет всего пару минут. Затем добавляем 11 ложек сахара, кефир и растительное масло, а также ванильный сахар. Взбиваем еще раз.
Соединяем ингредиенты: просеиваем муку с разрыхлителем в яичную массу и аккуратно перемешиваем до получения однородного теста, напоминающего густую сметану.
Формируем пирог: смазываем форму маслом или застилаем пергаментом, затем выкладываем тесто и сверху размещаем дольки яблок, слегка вдавливая их.
Завершаем выпечку: посыпаем оставшейся ложкой сахара и добавляем несколько кусочков сливочного масла. Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем 35–40 минут. Проверяем готовность зубочисткой — не открывайте духовку в первые 20 минут, чтобы не дать пирогу «осесть».
Потрясающий аромат напомнит о том, что выпечка удалась! Дайте работе остыть в форме перед подачей. Шарлотка вкусна как в теплом, так и остывшем виде, прекрасно сочетается с чаем или молоком.
Не упустите возможность побаловать себя и близких! Приятного аппетита!
Пара полезных советов:
• Используйте ингредиенты комнате температуры для лучшей текстуры теста. Яйца, молоко и кефир должны быть заранее вынуты из холодильника.
• Обсушите мясо перед жаркой для золотистой корочки: влага помешает зажарке, и мясо получится менее аппетитным.
• Дайте мясу отдохнуть после приготовления для более сочного результата, накрыв его фольгой.
• Разогрейте специи перед использованием, чтобы раскрыть их ароматы и усилить вкус, пишет источник.
