Сахар часто называют виновником многих проблем со здоровьем, и когда врачи настоятельно рекомендуют от него отказаться, не один сладкоежка думает, что его гастрономические удовольствия фактически закончены. Однако, природа предлагает множество растений, которые могут стать отличной альтернативой рафинированному сахару и даже придадут дополнительную пользу для здоровья. В этой статье выделены четыре ярких представителя растительного мира, которые ответят на вашу тягу к сладкому.
Лакрица: удивительная сладость в корне
Glycyrrhiza glabra — это растение вызывает удивление своим сладким вкусом благодаря гликозиду глицирризину, который в сотни раз слаще сахара. Экстракт лакрицы чаще всего используется в фармацевтике как отхаркивающее средство, но производители не забывают о ее сладком потенциале в кулинарии. Лакрицу можно легко вырастить даже на дачном участке, при условии, что почва будет рыхлой и насыщенной кальцием.
- Простой в уходе, может расти и в домашних условиях.
- Идеален для использования в небольших дозах благодаря своей высокой сладости.
Стевия: сладкое решение для диабетиков
Stevia rebaudiana, поклонение среди диабетиков, походящая из Южной Америки, это одна из самых популярных альтернатив сахару. Сладкие гликозиды, содержащиеся в этом растении, практически не влияют на уровень сахара в крови. Особое преимущество: ее можно выращивать как на огороде, так и на подоконнике.
- Не содержит калорий, что делает ее прекрасным выбором для худеющих.
- Устойчива к высоким температурам, идеально подходит для выпечки.
Липпия и топинамбур: сладость с характером
Phyla dulcis (липпия сладкая) — это еще одно растение, которое может похвастаться сладостью, в десятки раз превышающей сахар. Однако ее специфический вкус, немного горьковатый и напоминающий камфору, может не понравиться всем. В то же время Helianthus tuberosus, известный как топинамбур, удивляет своей питательной ценностью и сладким вкусом. В нем содержится инулин, который не влияет на уровень сахара в крови, что делает его отличным выбором для диабетиков и тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
Итак, природа предлагает множество альтернатив рафинированному сахару, что может сделать жизнь сладкой и разнообразной даже без него. И хотя каждый из упомянутых растений имеет свои особенности, все они открывают новые горизонты для тех, кто ищет вкусные и полезные замены привычным сладостям, пишет канал "Книга растений".
