Как оригинально приготовить баранину с соусами и овощами

С приходом весны хочется наслаждаться теплым временем года в кругу близких, обязательно на свежем воздухе. Парки и дачи идеальные места для уютных встреч. А с аппетитными блюдами время пролетит незаметно, оставив только приятные воспоминания.

Вес готового блюда: 1600 г (на 3 порции)

Время приготовления: 40-45 минут

Необходимые ингредиенты

• Баранина 500 г
• Тмин 0.5 ч.л.
• Молотый кориандр 0.5 ч.л.
• Соус сацебели 50 г
• Соус ткемали 50 г
• Петрушка 20 г
• Картофель 550 г
• Фольга 1 шт.
• Красный болгарский перец 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Красный лук 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Чеснок 1 зуб.
• Кинза 20 г
• Молотый кориандр 0.5 ч.л.
• Сливочное масло 30 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Разогрейте угли на мангале до появления яркого жары. В миске объедините мясо, тмин, 1 ч.л. кориандра, 2 ст.л. растительного масла, а также посолите и поперчите по вкусу. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Шаг 2: Нарежьте фольгу на квадраты. В центре каждого квадрата разместите картофель и закройте его фольгой. Установите картофель на решетку гриля и готовьте 35-40 минут, периодически переворачивая. Проверить готовность можно с помощью зубочистки она должна входить легко.

Шаг 3: Обмажьте перец, баклажан и помидор растительным маслом, выложите их на решетку и жарьте до черноту в течение 10-15 минут. Остудите готовые овощи и удалите шкурку.

Шаг 4: Баранину разместите на решетке или насадите на шампуры, жарьте около 15-20 минут, периодически переворачивая. Проверьте готовность, делая надрез в самой широкой части если выделяется прозрачный сок, мясо готово.

Шаг 5: Чтобы сделать аджапсандал, мелко нарежьте кинзу и чеснок, перец, баклажан и помидоры кубиками среднего размера. Лук нарежьте соломкой. Все овощи объедините в глубокой миске с кинзой, чесноком, кориандром и сливочным маслом. Картофель разомните вилкой и добавьте к овощам, тщательно перемешайте. Посолите по вкусу.

Шаг 6: Подавайте баранину с аджапсандалом и двумя соусами сацебели и ткемали. Украсьте блюдо свежей петрушкой. Также шашлык можно легко приготовить и в домашних условиях. Разогрейте духовку до 190C, очистите и нарежьте картофель, варите до готовности. Овощи можно запечь, а баранину обжарить на сковороде до хрустящей корочки.

Готово! Приятного аппетита!