Как успешно сохранить овощное ассорти на зиму

18 февраля 2026, 13:51

Зима это время уютных вечеров и тепла домашних застолий. А что может быть лучше, чем вспомнить о ярком лете благодаря домашним овощным заготовкам? Сегодняшний рецепт предлагает вам создать замечательное ассорти из свежих овощей, которое украсит ваш зимний стол.

Необходимые ингредиенты

  • Огурцы
  • Помидоры
  • Патиссоны
  • Кабачки
  • Лук
  • Чеснок
  • Морковь

Количество овощей можно регулировать по своему вкусу и предпочтениям. Для маринада на один литр воды потребуется: 2 чайные ложки соли, 4 чайные ложки сахара и 4 столовые ложки 9% уксуса.

Этапы приготовления

  • Подготовка овощей: Нарезать лук полукольцами, морковь по желанию. Чеснок нарезаем на несколько частей. Банки требуют особого внимания: их нужно тщательно стерилизовать, а крышки прокипятить. На дно каждой банки выкладываем лук и морковь.
  • Сборка ассорти: Аккуратно выложить огурцы, затем кружками нарезанные кабачки и патиссоны, а сверху распределить помидоры черри. Не бойтесь экспериментировать порядок укладки может варьироваться по вашему вкусу.
  • Приготовление маринада: В кастрюле подготовьте маринад, залив воду, добавив уксус, сахар и соль. Можно добавить любимые специи, такие как чёрный перец, душистый перец, кориандр или гвоздику для дополнительного аромата.
  • Заливка и закатка: Слейте воду из банки, облейте содержимое кипящим маринадом и закройте крышками. Переверните баночки и укутайте их до полного остывания.

    • Теперь у вас есть прекрасное зимнее ассорти, которое создаст атмосферу лета даже в холодные дни. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными блюдами!

    Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
    Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru