Зима — это время уютных вечеров и тепла домашних застолий. А что может быть лучше, чем вспомнить о ярком лете благодаря домашним овощным заготовкам? Сегодняшний рецепт предлагает вам создать замечательное ассорти из свежих овощей, которое украсит ваш зимний стол.
Необходимые ингредиенты
Огурцы
Помидоры
Патиссоны
Кабачки
Лук
Чеснок
Морковь
Количество овощей можно регулировать по своему вкусу и предпочтениям. Для маринада на один литр воды потребуется: 2 чайные ложки соли, 4 чайные ложки сахара и 4 столовые ложки 9% уксуса.
Этапы приготовления
Подготовка овощей: Нарезать лук полукольцами, морковь — по желанию. Чеснок нарезаем на несколько частей. Банки требуют особого внимания: их нужно тщательно стерилизовать, а крышки прокипятить. На дно каждой банки выкладываем лук и морковь.
Сборка ассорти: Аккуратно выложить огурцы, затем кружками нарезанные кабачки и патиссоны, а сверху распределить помидоры черри. Не бойтесь экспериментировать — порядок укладки может варьироваться по вашему вкусу.
Приготовление маринада: В кастрюле подготовьте маринад, залив воду, добавив уксус, сахар и соль. Можно добавить любимые специи, такие как чёрный перец, душистый перец, кориандр или гвоздику для дополнительного аромата.
Заливка и закатка: Слейте воду из банки, облейте содержимое кипящим маринадом и закройте крышками. Переверните баночки и укутайте их до полного остывания.
Теперь у вас есть прекрасное зимнее ассорти, которое создаст атмосферу лета даже в холодные дни. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными блюдами!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
