Хрустящие, легкие и воздушные «ушки» — это лакомство, которое способно удивить даже самых искушенных гурманов. Этот рецепт на основе кефира дарит истинное кулинарное наслаждение, которое можно приготовить за считанные минуты и без использования скалки. Безусловно, эти угощения не черствеют, и исчезают со стола в мгновение ока!
Ингредиенты для идеального хвороста
- Кефир: 250 мл
- Сахар: 3-4 ст.л.
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1/4 ч.л.
- Сода: 1/2 ч.л.
- Мука: 300-350 г.
Пошаговый процесс приготовления
Первым этапом необходимо разобрать яйцо и добавить кефир, сахар и соль в миску. Все это нужно тщательно смешать. Затем добавляется сода, которую предварительно стоит погасить уксусом или лимонным соком. После этого, постепенно внедряйте просеянную муку, замешивая тесто до состояния, когда оно может свободно двигаться по миске. Пусть тесто постоит 15-20 минут, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Затем переходим к формированию «ушек». Тесто должно быть слегка липким; в этом случае его хорошенько обваляйте в муке. Разделите массу на две части. От одной из них сформируйте жгут, а затем нарезайте на полоски толщиной 5-6 мм. В каждой полоске сделайте надрез и аккуратно выверните.
Приготовление продолжается жаркой на растительном масле: важно, чтобы они могли плавать. Как только тесто начнет пузыриться, это будет означать, что процесс пошел правильно. Обжаривайте «ушки» до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Советы для идеального результата
- Используйте кефир комнатной температуры для лучшего поднятия теста.
- Не заменяйте соду разрыхлителем, так как она отвечает за воздушную текстуру.
- Следите за консистенцией теста: оно должно быть густым, но не слишком тугим.
- Масло должно быть разогретым, но не кипящим, чтобы хворост не сгорел.
- Жарьте небольшими порциями, чтобы поддерживать стабильную температуру масла.
Эти вкусные «ушки» можно подать посыпанными сахарной пудрой или политыми медом, и они точно станут звездой любого стола. Вкусная и быстрая домашняя выпечка порадует вас и ваших близких, даря мгновения сладкого удовольствия!
