Нежные ватрушки с творогом для всей семьи

Этот проверенный временем рецепт ватрушек с творогом неизменно собирает восторженные отзывы. Каждая выпечка наполнена теплым ароматом, который, казалось бы, переносит в атмосферу домашнего уюта. Родные собираются за столом, чтобы насладиться свежей выпечкой и ароматным чаем в холодный зимний день.

Ватрушки отличаются невероятной мягкостью и вкусом! Нежная творожная начинка в паре с легким и пышным тестом это действительно нечто волшебное. Один раз попробовав, трудно будет устоять от желания снова приготовить это лакомство.

Ингредиенты для идеальных ватрушек

• Тесто:
  • Молоко 250 мл
  • Дрожжи 7 г
  • Сахар 90 г
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 500 г (примерно)
  • Сливочное масло (мягкое) 80 г
• Начинка:
  • Творог 350 г
  • Сахар 2 ст. л.
  • Ванильный сахар 8 г или щепотка ванилина
  • Сметана 3 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

1. В миску налить теплое молоко, добавить дрожжи и две столовые ложки сахара. Перемешать и оставить на пять минут.

2. Влить оставшийся сахар, соль и яйцо, тщательно перемешать венчиком. Затем постепенно добавить просеянную муку, замешивая тесто.

3. После пяти минут вымешивания добавить мягкое сливочное масло и продолжить замешивание еще около пяти минут. Тесто должно стать мягким и эластичным.

4. Поместить тесто в смазанную растительным маслом миску и оставить в теплом месте на час. Лучше всего подходит духовка с температурой 35-40 градусов.

5. После часа обмять тесто и разделить его на две части, каждую из которых далее поделить на небольшие кусочки весом около 105 г.

6. Каждый кусочек округлить и уложить на противень, застеленный пергаментом. Прикрыть пленкой и оставить на расстойку на 10-20 минут.

7. Для начинки смешать творог, ванильный сахар, сахар и сметану с помощью блендера до кремообразной консистенции.

8. В тесте сделать углубления и заполнить их начинкой. Края ватрушек смазать желтком с молоком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.

По окончании выпечки, немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Эти ватрушки настоящая находка для любого десерта!