Этот проверенный временем рецепт ватрушек с творогом неизменно собирает восторженные отзывы. Каждая выпечка наполнена теплым ароматом, который, казалось бы, переносит в атмосферу домашнего уюта. Родные собираются за столом, чтобы насладиться свежей выпечкой и ароматным чаем в холодный зимний день.
Ватрушки отличаются невероятной мягкостью и вкусом! Нежная творожная начинка в паре с легким и пышным тестом — это действительно нечто волшебное. Один раз попробовав, трудно будет устоять от желания снова приготовить это лакомство.
Ингредиенты для идеальных ватрушек
- Тесто:
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 90 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 500 г (примерно)
- Сливочное масло (мягкое) — 80 г
- Начинка:
- Творог — 350 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 8 г или щепотка ванилина
- Сметана — 3 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
1. В миску налить теплое молоко, добавить дрожжи и две столовые ложки сахара. Перемешать и оставить на пять минут.
2. Влить оставшийся сахар, соль и яйцо, тщательно перемешать венчиком. Затем постепенно добавить просеянную муку, замешивая тесто.
3. После пяти минут вымешивания добавить мягкое сливочное масло и продолжить замешивание еще около пяти минут. Тесто должно стать мягким и эластичным.
4. Поместить тесто в смазанную растительным маслом миску и оставить в теплом месте на час. Лучше всего подходит духовка с температурой 35-40 градусов.
5. После часа обмять тесто и разделить его на две части, каждую из которых далее поделить на небольшие кусочки весом около 105 г.
6. Каждый кусочек округлить и уложить на противень, застеленный пергаментом. Прикрыть пленкой и оставить на расстойку на 10-20 минут.
7. Для начинки смешать творог, ванильный сахар, сахар и сметану с помощью блендера до кремообразной консистенции.
8. В тесте сделать углубления и заполнить их начинкой. Края ватрушек смазать желтком с молоком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
По окончании выпечки, немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Эти ватрушки — настоящая находка для любого десерта!
