Приближается любимый многими праздник — Новый год! Всю радость этого времени можно передать не только через атмосферу, но и через кулинарные шедевры на столе. Одним из таких шедевров становится торт "Новогодний", рецепт которого поделилась заместитель главного редактора Елена Рябова, сообщает Сельская Газета.
Составляющие коржей
- 350 г муки
- 50 г какао-порошка
- 100 г сливочного масла
- 50 г молока
- 100 г меда
- 100 г сахара
- 1,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- 2 яйца
Для самого вкусного торта потребуется смешать сахар, мед, сливочное масло и молоко в кастрюле. На медленном огне смесь следует довести до полного растворения всех компонентов. Как только это произошло, нужно добавить соду и тщательно перемешать, следя за тем, чтобы масса увеличилась в объеме. Дайте времени остыть.
Как только смесь остыла, добавляются предварительно взбитые яйца, а затем постепенно вводите все сухие ингредиенты, замешивая однородное тесто. После этого, тесто отправляется в холодильник на 20 минут, а затем делится на десять порционных частей, из которых раскатываются тонкие коржи диаметром около 20 см. Запекайте коржи при 180°C, уделяя по 5 минут каждому.
Ингредиенты для крема
- 600 г творожного сыра
- 600 г холодных сливок (32%)
- 100 г темного шоколада
- 80 г сгущенного молока
Для крема необходимо залить горячими сливками поломанный шоколад, тщательно перемешать до образования гладкого ганаша. Закройте его в холодильник на 15 минут. В отдельной миске соедините творожный сыр, сливки, ганаш и сгущенное молоко, взбивая на высокой скорости до получения легкой и воздушной текстуры.
Процесс сборки торта
Теперь переходим к сборке. На подготовленный корж наносится крем, затем слой смородинового джема. Этот процесс повторяется, пока не соберется весь торт. После этого торт должен настояться в холодильнике, желательно на ночь. Перед подачей на стол его можно обсыпать крошкой, посыпать какао и украсить мандаринами или другими красочными элементами.
Приятного аппетита и волшебных новогодних моментов!
