Сочный микс-салат с говядиной и грибами: легкость и вкус в каждой порции

Что входит в состав?

• Говяжья мякоть, замаринованная по классическому рецепту (300 г)
• Свежие огурцы (2 шт по 80-120 г)
• Кунжут (6 г)
• Грибы вешенки (100 г)
• Консервированные грибы шиитаке (80 г)
• Красный болгарский перец (65-100 г)
• Лаймовый сок (15 г)
• Красный лук (50 г)
• Свежие помидоры черри (105 г)
• Сливочно-кунжутный соус понзу (150 г)
• Соус шрирача (10 г)
• Сычуанская глазурь Юдзу (75 г)
• Мини-картофель (300 г)
• Нерафинированное кунжутное масло (5 г)
• Зеленый набор: шпинат, салат романо, айсберг, кинза и зеленый лук (всего 120 г)
• Соевый соус (20 г)

Приготовление шаг за шагом

Шаг 1: Картофель тщательно промыть и отварить 10 минут, после чего слить воду. Для маринада в миску влить сок лайма, кунжутное масло и соевый соус, добавить половину кунжута, тщательно перемешать. Огурцы нарезать кружочками и замариновать в полученной смеси под пленкой на 15 минут.

Шаг 2: Мясо снять с упаковки, промокнуть излишки маринада. Разогреть на сковороде 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарить говядину по 1 минуте с каждой стороны, затем уменьшить огонь, накрыть и жарить еще 6 минут, периодически переворачивая.

Шаг 3: Следом увеличить огонь, добавить сычуанскую глазурь и обжаривать еще 2 минуты, поливая мясо. Переложить в миску и дать постоять 5 минут.

Шаг 4: В другую миску выложить сливочно-кунжутный соус, добавить соус шрирача и перемешать. Овощи мелко нарезать и соединить в большой миске с нарванным салатом.

Шаг 5: Для грибов: обжарить картофель на сильном огне 4 минуты, затем добавить грибы и жарить еще 4 минуты, посолить по вкусу. Мясо нарезать тонкими ломтиками, зелень подготовить.

Шаг 6: В финале на сервировочное блюдо выложить картофель и грибы, полить половиной соуса, сверху добавить салатный микс, украсить огурцами и ломтиками мяса, полить остатками глазури и посыпать кунжутом, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".