Закуски из кабачков могут стать настоящим кулинарным открытием. Этот рецепт предложит вам необычное сочетание ингредиентов, которое точно удивит ваши вкусовые рецепторы. Не упустите возможность попробовать!
Что потребуется:
- кабачки или цуккини – 1-2 шт. (около 600 г очищенного продукта)
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль – 1 ч. ложка без горки + по вкусу
- коричневый сахар – 1 ст. ложка без горки
- уксус 6% – 1 ст. ложка
- растительное масло – 2 ст. ложки
- копчёная паприка – 1/2 ч. ложки
- молотый перец по вкусу
- свежая зелень (кинза, укроп, петрушка) – небольшой пучок
- семена белого кунжута – 1/2 ч. ложки
Приготовление
Начните с тщательной мойки кабачков, отрежьте концы. При желании можно очистить от кожуры и разрезать вдоль. Если семена уже развились, аккуратно вычистите их ложкой, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Порежьте кабачки на небольшие дольки и посыпьте 1 ч. ложкой соли. Перемешайте и оставьте на 5 минут. После этого хорошо промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и обсушите.
Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжарьте лепестки чеснока в течение одной минуты. Затем добавьте кабачки, приправьте молотым перцем и паприкой. Готовьте на среднем огне около 3 минут.
Влейте уксус, тщательно перемешайте. Затем добавьте сахар, семена кунжута и немного соли. Всё аккуратно перемешайте и готовьте ещё несколько минут, чтобы лишняя жидкость выпарулась.
Пробуйте на соль — если необходимо, добавьте немного больше. В конце добавьте нарезанный укроп, перемешайте и снимите с огня. Ваше блюдо готово для подачи в качестве изысканной закуски!
