Огурцы по-китайски: новый взгляд на классический салат
Китайская кухня известна разнообразием и необычными сочетаниями вкусов. Одним из ярких примеров является освежающий салат из огурцов с чесноком, известный как битые огурцы. Это блюдо не только порадует любителей Китайской гастрономии, но и станет настоящей находкой для всех, кто ценит яркие вкусы и оригинальные рецепты.
Секреты приготовления
Как следует из названия, главная фишка рецепта заключается в том, что огурцы необходимо сначала побить. Этот процесс помогает овощам и чесноку выделить сок, придавая салату уникальную текстуру и аромат. Основное внимание стоит уделить заправке, которая включает в себя:
- соевый соус
- рисовый уксус
- кунжутное масло
Эти ингредиенты должны быть в равных долях, чтобы добиться идеального баланса во вкусе. Такой подход делает салат не только насыщенным на вкус, но и невероятно свежим.
Ингредиенты
- 5 огурцов
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка рисового уксуса
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- 2 веточки кинзы
- по желанию: 2-3 кольца перца чили
Метод приготовления
Чистка и подготовка ингредиентов важные этапы процесса. Огурцы необходимо помыть, а чеснок очистить. У каждого огурца удалить кончики, после чего нарезать их на части, удобные для употребления палочками.
Далее чеснок нарезается мелко, чтобы быстрее выделить сок. Все ингредиенты помещаются в прочный пакет и аккуратно бьют с помощью скалки. Этот этап не должен превратить огурцы в кашу, лишь помочь им избавиться от формы и выделить сок.
После этого содержимое пакета извлекается в миску, к нему добавляются перец чили (по желанию) и заправка из соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного масла. Все тщательно перемешивается и сразу же подается на стол. Важно не оставлять блюдо на маринование битые огурцы должны оставаться свежими, чтобы сохранить свою притягательность.
Перед подачей рекомендуется украсить салат веточками свежей кинзы и, по желанию, щепоточкой подсушенных семян кунжута. Получается невероятно аппетитно и привлекательно. Наслаждайтесь кулинарным путешествием в Китай без выхода из дома!