Китайская кухня известна разнообразием и необычными сочетаниями вкусов. Одним из ярких примеров является освежающий салат из огурцов с чесноком, известный как «битые огурцы». Это блюдо не только порадует любителей Китайской гастрономии, но и станет настоящей находкой для всех, кто ценит яркие вкусы и оригинальные рецепты.
Секреты приготовления
Как следует из названия, главная фишка рецепта заключается в том, что огурцы необходимо сначала «побить». Этот процесс помогает овощам и чесноку выделить сок, придавая салату уникальную текстуру и аромат. Основное внимание стоит уделить заправке, которая включает в себя:
- соевый соус
- рисовый уксус
- кунжутное масло
Эти ингредиенты должны быть в равных долях, чтобы добиться идеального баланса во вкусе. Такой подход делает салат не только насыщенным на вкус, но и невероятно свежим.
Ингредиенты
- 5 огурцов
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка рисового уксуса
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- 2 веточки кинзы
- по желанию: 2-3 кольца перца чили
Метод приготовления
Чистка и подготовка ингредиентов — важные этапы процесса. Огурцы необходимо помыть, а чеснок очистить. У каждого огурца удалить кончики, после чего нарезать их на части, удобные для употребления палочками.
Далее чеснок нарезается мелко, чтобы быстрее выделить сок. Все ингредиенты помещаются в прочный пакет и аккуратно «бьют» с помощью скалки. Этот этап не должен превратить огурцы в кашу, лишь помочь им избавиться от формы и выделить сок.
После этого содержимое пакета извлекается в миску, к нему добавляются перец чили (по желанию) и заправка из соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного масла. Все тщательно перемешивается и сразу же подается на стол. Важно не оставлять блюдо на маринование — «битые огурцы» должны оставаться свежими, чтобы сохранить свою притягательность.
Перед подачей рекомендуется украсить салат веточками свежей кинзы и, по желанию, щепоточкой подсушенных семян кунжута. Получается невероятно аппетитно и привлекательно. Наслаждайтесь кулинарным путешествием в Китай без выхода из дома!
