На днях эксперты из SHOT ПРОВЕРКИ провели инспекцию одной из точек сети «Крошка Картошка» в Москве, где были обнаружены серьезные нарушения санитарных норм и технологических стандартов.
Согласно словам специалиста в области пищевого производства Ольги Пасько, все выявленные проблемы являются системными и требуют немедленного внимания.
Операционный хаос и угрозы для здоровья
Эксперт отметила, что на предприятии наблюдается явный операционный хаос и несоблюдение установленных стандартов. Состояние залов и кухни оставляет желать лучшего, а хранение немаркированного картофеля в температурных условиях, не соответствующих санитарным требованиям, вызывает серьезные опасения. Начинки, вероятно, остаются на месте до полной продажи, что может привести к высокому микробному числу, включая стафилококк, сальмонеллу и другие небезопасные патогены.
Лабораторные исследования продовольствия
В ходе проверки несколько блюд были отправлены на лабораторные испытания. В то время как борщ оказался безопасным для употребления, другие блюда вызвали тревогу. Например, в картошке с крабовым мясом было зафиксировано превышение микробиологического фона. Более того, микробное загрязнение в печеном изделии «МЭШ классическом» превысило норму в 30 раз, а в «Патата говядина в сырном соусе» была обнаружена кишечная палочка.
Представители компании заявили, что намерены провести собственную проверку данной точки, чтобы устранить выявленные нарушения.
Полный отчет о расследовании доступен на канале SHOT ПРОВЕРКИ, сообщает Радио 1.
