Неповторимый вкус маринованных огурцов с морковью

Заготовка маринованных огурцов это не только практичное, но и увлекательное занятие. А если в процессе добавить немного восточного колорита, то угощение получится просто незабываемым. Испробуйте два оригинальных рецепта, которые привнесут в вашу кухню яркие ноты, пишет Кулинарные записки обо всём.

Острый маринад для огурцов: восточный акцент

Начните с обычной подготовки овощей: огурцы, предварительно замоченные на пару часов в холодной воде, тщательно промойте и уложите в стерилизованные банки. Теперь переходим к интересному.

Ингредиенты:

• 1 л воды
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. черного перца горошком
• 2 стручка красного острого перца
• 100 мл яблочного уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты

Все компоненты доведите до кипения и залейте в банки с огурцами, где дополнительно добавьте:

• 2-3 кружка репчатого лука
• 2-3 кусочка болгарского перца
• 3-4 шт. душистого перца
• щепотку молотой корицы
• 3-5 зубчиков чеснока
• зерна горчицы или кориандра по желанию

Хрустящие огурчики с морковью: свежий подход к традициям

Этот вариант рассчитан на литровую банку и станет настоящим открытием для любителей хрустящих консервов.

Ингредиенты:

• 500 гр. мелких огурцов
• 1 зонтик укропа
• 1 лист смородины
• 3-5 тонких кружочков моркови
• 1 ч. л. семян горчицы
• щепотка семян кориандра
• 5 шт. черного перца горошком
• 3 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 2 шт. душистого перца

Для маринада на каждые 500 мл воды:

• 7,5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. лимонной кислоты

В стерилизованные банки уложите морковь, травы и огурцы. Залейте кипятком, закройте крышками и оставьте остывать. После этого слейте воду, померьте ее объем и используйте для нового маринада или налейте свежую воду. Кипятите, затем повторите процедуру заливки.

На финальном этапе приготовьте маринад и добавьте специи в каждую банку. Залейте все кипящим раствором, закройте и переверните. Укутайте до полного остывания.

Приятных вам заготовок и хрустящих маринованных огурцов!