Заготовка маринованных огурцов — это не только практичное, но и увлекательное занятие. А если в процессе добавить немного восточного колорита, то угощение получится просто незабываемым. Испробуйте два оригинальных рецепта, которые привнесут в вашу кухню яркие ноты, пишет Кулинарные записки обо всём.
Острый маринад для огурцов: восточный акцент
Начните с обычной подготовки овощей: огурцы, предварительно замоченные на пару часов в холодной воде, тщательно промойте и уложите в стерилизованные банки. Теперь переходим к интересному.
Ингредиенты:
- 1 л воды
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. черного перца горошком
- 2 стручка красного острого перца
- 100 мл яблочного уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты
Все компоненты доведите до кипения и залейте в банки с огурцами, где дополнительно добавьте:
- 2-3 кружка репчатого лука
- 2-3 кусочка болгарского перца
- 3-4 шт. душистого перца
- щепотку молотой корицы
- 3-5 зубчиков чеснока
- зерна горчицы или кориандра по желанию
Хрустящие огурчики с морковью: свежий подход к традициям
Этот вариант рассчитан на литровую банку и станет настоящим открытием для любителей хрустящих консервов.
Ингредиенты:
- 500 гр. мелких огурцов
- 1 зонтик укропа
- 1 лист смородины
- 3-5 тонких кружочков моркови
- 1 ч. л. семян горчицы
- щепотка семян кориандра
- 5 шт. черного перца горошком
- 3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 2 шт. душистого перца
Для маринада на каждые 500 мл воды:
- 7,5 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- 1 ч. л. лимонной кислоты
В стерилизованные банки уложите морковь, травы и огурцы. Залейте кипятком, закройте крышками и оставьте остывать. После этого слейте воду, померьте ее объем и используйте для нового маринада или налейте свежую воду. Кипятите, затем повторите процедуру заливки.
На финальном этапе приготовьте маринад и добавьте специи в каждую банку. Залейте все кипящим раствором, закройте и переверните. Укутайте до полного остывания.
Приятных вам заготовок и хрустящих маринованных огурцов!
