Кебаб это не только вкусное, но и увлекательное блюдо, которое способен сделать каждый, кто хочет порадовать себя и своих близких. В этом рецепте будут описаны этапы приготовления сочного кебаба из курицы, что поможет достичь превосходного результата, сообщает канал.
Что нужно для приготовления
Порции: 5
- Куриное филе 200 г
- Куриное бедро 500 г
- Говяжий жир 150 г
- Репчатый лук 150 г
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Заморозить куриное филе. После заморозки переложить его в холодильник, чтобы растаяло, а выделившуюся жидкость слить. Вырезать грубые участки соединительных тканей.Нарезать куриное мясо небольшими кусочками, приправить солью и перцем, перемешать.Мелко нарезать говяжий жир и репчатый лук.Пропустить мясо, жир и лук через мясорубку с крупной решеткой. Для текстуры кебаба можно оставить фарш как есть или пропустить часть еще раз.Замесить фарш, собирая его с краев, пока он не станет эластичным. Протестировать: если фарш тянется, он готов. Убрать в холодильник на 3-4 часа.Влажными руками сформировать кебабы на шампурах, используя примерно 100 г фарша на один кебаб. Образовать бороздки на фарше для лучшего прогрева.Закрепить фарш на шампурах и обжаривать на углях, переворачивая до получения золотистой корочки.Подавайте кебабы горячими с лавашем, оливками, зеленым луком и домашней аджикой.Данный рецепт отличный повод для коллективного приготовления. Делитесь им с друзьями и наслаждайтесь ароматом свежеприготовленных кебабов!