Нежный гратен из морепродуктов для особенных моментов

26 февраля 2026, 18:51

Гратен из морепродуктов это изысканный выбор для романтичного ужина или особого повода. Блюдо, богатое белками, витаминами и микроэлементами, не только полезно, но и обладает неповторимым вкусом. Комбинация нежных морепродуктов с тщательно подобранными ингредиентами создает уникальный кулинарный опыт, который захочется повторять снова и снова.

Деликатес на стол

Такой гратен обычно готовят для значимых событий или романтических вечеров. Важно внимательно подойти к процессу, чтобы все ингредиенты раскрили свой потенциал наилучшим образом. Рекомендуется следовать рецепту и уделить внимание каждому этапу приготовления.

Необходимые ингредиенты:

  • 400 г свежих креветок;
  • 400 г филе белой рыбы;
  • 200 г очищенных морских гребешков;
  • 450 мл рыбного бульона;
  • 50 мл белого вина;
  • 150 мл цельного молока;
  • 100 мл двойных сливок;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 лука-порея;
  • 50 г муки;
  • горсть нарезанной петрушки;
  • 80 г тертого сыра Эмменталь;
  • 50 г панировочных сухарей Панко;
  • соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Очистить лук-порей и нарезать небольшими кубиками.
  • Промыть морепродукты, очистить филе рыбы от кожи и нарезать кусочками по 2 см.
  • Очистить креветки и нарезать их кружочками.
  • Подготовить форму для запекания, размером примерно 20х30 см или порционные формы.
  • Довести бульон до кипения в сковороде.
  • Выложить в бульон рыбное филе и варить одну минуту.
  • Добавить гребешки и тушить еще минуту, затем добавить креветки и варить последнюю минуту.
  • Извлечь морепродукты, отложить их в сторону.
  • Влить в бульон вино, молоко и сливки, довести до кипения.
  • В другой сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем лук-порей до мягкости.
  • Добавить муку, тщательно смешать. Постепенно добавить бульон и молоко, варить, помешивая, пока соус не станет однородным.
  • Разогреть духовку до 190 градусов и смазать форму маслом.
  • Выложить в форму морепродукты, приправить, посыпать петрушкой и сыром с сухарями.
  • Запекать в духовке около 10 минут до золотистого цвета.

    • Вариации на тему гратена

    Гратен можно готовить с различными видами рыбы, например, с лососем и пикшей. Это сочетание придаст блюду новые вкусовые оттенки. Для его приготовления можно также использовать любые другие морепродукты по вашему выбору, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

    Ингредиенты для гратена с лососем:

    • 500 г смеси филе лосося и пикши;
    • 4 лука-порея;
    • 3-4 ч. л. оливкового масла;
    • 1 пучок петрушки;
    • 4 ч. л. цельнозерновой горчицы;
    • 400-500 мл сырного соуса;
    • 100 г твердого сыра;
    • Хрустящий хлеб для подачи.
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru