Несколько лет назад в интернете появился мем о продаже рыбы, но несмотря на это, молодежь не спешит с ее покупкой, хотя многие любят морепродукты. Причина в том, что представление о рыбе у молодого поколения формировалось в основном благодаря суши и блюдам в ресторанах, а готовить ее самостоятельно они не умеют. Эксперты разобрались, как правильно вводить рыбу в свой рацион и на что обратить внимание при выборе как трески, так и семги.
Способы улучшить знакомство с рыбой
Рыба для большинства людей ассоциируется с блюдами из школьной столовой или новогодним столом. Знания о том, как выбрать свежую рыбу или вкусно ее приготовить, обычно отсутствовали в семьях. Несмотря на появление множества рецептов и рекомендаций, часто необходимая информация разбросана по различным ресурсам и блогам. Это делает поиск действительно полезных советов непростым. Вопросы о рыбе и ее приготовлении редко обсуждаются в социальных сетях, что также препятствует образованию здоровых привычек в питании.
Недавний опрос показал, что 18-34 летние респонденты хотели бы есть рыбу чаще, так как ценят ее вкус. Основными препятствиями для этого являются:
- Непонимание, как выбрать качественную рыбу (13%)
- Сложности в интеграции рыбы в рацион (17%)
- Опасения по поводу готовки (10%)
Многие молодые люди предпочитают не рисковать и заказывают знакомые блюда в японских ресторанах, избегая экспериментов на кухне. Это создает не только кулинарные пробелы, но и системную проблему в осознанности потребления.
Популярные виды рыбы и их польза
Согласно опросу, среди наиболее популярных видов рыбы – форель и семга (43%), за ними следует скумбрия (31%). Меньше голосов получила традиционная селедка (18%), что связано с изменением привычек в потреблении алкоголя среди молодежи. Рыба имеет множество полезных свойств: она богата витаминами A, D и B, которые поддерживают здоровье кожи и нервной системы. Йод и калий помогают организму справляться со стрессом и поддерживать обмен веществ.
На что обратить внимание при выборе рыбы
При покупке замороженной рыбы важно внимательно проверять этикетку. Качество продукта во многом определяется местом его заморозки – чем ближе этот процесс к зоне вылова, тем полезнее рыба. Также стоит оценить внешний вид: тушка должна быть равномерного цвета, глаза – блестящими и выпуклыми, жабры – влажными и яркими. Специалисты рекомендуют употреблять около 77 г рыбы в день, что эквивалентно приблизительно 28 кг в год. Но на практике россияне потребляют лишь 23-23.5 кг в год на человека.
Президент России на Восточном экономическом форуме отмечал необходимость улучшения потребления рыбы. Готовить ее просто: запечь в духовке или на гриле с овощами всего за 15-20 минут. Морепродукты также быстро обжариваются с оливковым маслом и чесноком, превращаясь в отличную пасту в итальянском стиле, сообщает источник.
