Нежный хумус и хрустящий филафель: секреты приготовления популярных закусок

27 февраля 2026, 19:48

Хумус и филафель это не просто закуски, а настоящие кулинарные шедевры, завоевавшие сердца гурманов по всему миру. Основной ингредиент этих блюд нут, известный своими питательными свойствами. Он богат белком, клетчаткой и полезными жирами, что делает эти закуски отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Хумус и филафель идеально вписываются в вегетарианский рацион и могут стать вкусным дополнением к постным меню.

Как приготовить хумус и филафель?

Приготовление этих закусок обладает своими особенностями, которые можно позаимствовать у специалистов Ближнего Востока. Во-первых, важно использовать свежий нут, который необходимо замочить на ночь, а утром варить до мягкости. Филафель отличный способ переработать оставшийся хумус, получая новый вкус в каждом кусочке.

Ингредиенты для хумуса:

  • Сухой нут 200 г;
  • Кунжутная паста (тахини) 2 ст.л.;
  • Сок лимона по вкусу;
  • Оливковое масло 3 ст.л.;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Специи по вкусу;
  • Соль по вкусу.

Приготовление хумуса:

  • Нут тщательно промыть и замочить в холодной воде на ночь, а затем слить воду и отварить 1.5 часа до мягкости.
  • Остывший нут поместить в блендер и добавить пассерованный кунжут, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и специи. Измельчить до состояния пасты.
  • Подавайте хумус, полив оливковым маслом и подав с питой или чипсами.

    • Ингредиенты для филафеля:

    • Готовый хумус 1 ст.;
    • Чеснок 1 зубчик;
    • Измельчённая петрушка по вкусу;
    • Цельнозерновая мука 3 ст.л.;
    • Кумин 1 ч.л.;
    • Репчатый лук по вкусу;
    • Растительное масло для жарки;
    • Соль по вкусу.

    Приготовление филафеля:

  • Смешать хумус с мелко нарезанным луком и прессованным чесноком.
  • Добавить специи и зелень, измельчить массу блендером, затем ввести муку и поставить в холодильник на 30 минут.
  • Сформировать небольшие шарики и обжарить их в растительном масле до золотистой корочки или запечь в духовке.

    • Эти угощения подойдут как в горячем, так и в холодном виде и могут быть идеальным дополнением к разнообразным гарнирам и овощным салатам, сообщает источник.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru