Хумус и филафель — это не просто закуски, а настоящие кулинарные шедевры, завоевавшие сердца гурманов по всему миру. Основной ингредиент этих блюд — нут, известный своими питательными свойствами. Он богат белком, клетчаткой и полезными жирами, что делает эти закуски отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Хумус и филафель идеально вписываются в вегетарианский рацион и могут стать вкусным дополнением к постным меню.
Как приготовить хумус и филафель?
Приготовление этих закусок обладает своими особенностями, которые можно позаимствовать у специалистов Ближнего Востока. Во-первых, важно использовать свежий нут, который необходимо замочить на ночь, а утром варить до мягкости. Филафель — отличный способ переработать оставшийся хумус, получая новый вкус в каждом кусочке.
Ингредиенты для хумуса:
- Сухой нут — 200 г;
- Кунжутная паста (тахини) — 2 ст.л.;
- Сок лимона — по вкусу;
- Оливковое масло — 3 ст.л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Специи — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Приготовление хумуса:
Ингредиенты для филафеля:
- Готовый хумус — 1 ст.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Измельчённая петрушка — по вкусу;
- Цельнозерновая мука — 3 ст.л.;
- Кумин — 1 ч.л.;
- Репчатый лук — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль — по вкусу.
Приготовление филафеля:
Эти угощения подойдут как в горячем, так и в холодном виде и могут быть идеальным дополнением к разнообразным гарнирам и овощным салатам, сообщает источник.
