Сытное блюдо к празднику: перепела с полбой

Праздничные дни продолжаются, и вместе с ними приходит время для приготовления аппетитных блюд. В этот раз на столе могут оказаться перепела с полбой традиционное яство, которое подойдет для уютного семейного застолья.

Ингредиенты для блюда

Для приготовления этого деликатеса понадобятся:

• Полба целиком 0,5 кг;
• Перепела (целые тушки или окорочка) 1 кг;
• Репчатый лук 3 шт.;
• Чеснок 2 зубчика;
• Морковь 2 шт.;
• Кинза 1 пучок;
• Специи (куркума, зира, душистый перец) по вкусу;
• Соль и растительное масло по необходимости.

Приготовление

Начните с подготовки полбы: замочите ее в холодной воде на два часа или даже на ночь это сократит время варки. После замачивания, тщательно промойте и отварите до готовности, время варки зависит от сорта полбы (от 20 до 40 минут). По завершении, откиньте на дуршлаг.

Тем временем подготовьте овощи и мясо: чеснок, морковь и лук очистите и нарежьте. Морковь и лук кубиками, чеснок мелко. Если вы используете перепелов, их можно оставить целыми или разрезать на 2-4 части. Посолите, поперчите, добавьте куркуму и зиру, затем смешайте с овощами и рубленой кинзой. Дайте мясу мариноваться в течение 30 минут.

На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте перепелов с овощами на сильном огне в течение 10 минут. Затем добавьте отваренную полбу, перемешайте, добавьте стакан воды и накройте крышкой. Тушите на медленном огне еще 20 минут. В конце приготовления при необходимости добавьте соль по вкусу.

Это блюдо станет настоящей находкой для тех, кто хочет порадовать близких в праздничные дни, сочетая в себе нежное мясо и полезные злаки.