Курица с баклажанами: Пикантный восточный вкус на вашем столе

Курицу следует нарезать длинными полосками, шириной около 1 см. Так же поступить с баклажанами, которые лучше нарезать брусочками, сообщает источник.

В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло и, обжаривая куриные полоски партиями, довести их до состояния, когда внутри мясо перестанет быть розовым. Готовую курицу снять с огня и отложить в сторону.

В той же сковороде обжарить баклажаны с добавлением нарезанного имбиря и чеснока. Влить 60 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на среднем огне, периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими и жидкость не испарится.

В отдельной миске соединить соевый соус, уксус, кунжут, крахмал, перец и сахар. Далее, вернуть курицу в сковороду к баклажанам, залить полученной соусной смесью и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и тушить, пока соус не загустеет.

Блюдо лучше всего подавать с отварным рисом для полноты вкусовых ощущений.