Приготовление сэндвича-мороженого — это творческий процесс, который подарит неповторимый десерт. Начните с выпечки печенья, которое должно быть не только мягким, но и прочным, чтобы сохранить форму, не размокая. Порадуйте себя и своих близких домашним мороженым, созданным из сливок, сгущенного молока и яичных желтков, в сочетании с орехами, ягодами или различными сиропами по вкусу. Для достижения нужной текстуры, во время заморозки не забывайте периодически мешать массу каждые 30-40 минут. После этого соберите сэндвич, поместив мороженое между двумя печеньями, и наслаждайтесь оригинальным десертом.
Ингредиенты для рецепта
Для печенья:
- Пшеничная мука — 130 г
- Какао-порошок — 60 г
- Сахар — 75 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 40 г
- Растительное масло — 25 г
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель — 2,5 г
- Ванильный сахар — 4 г
Для мороженого:
- Сливки (10% жирности) — 420 г
- Сливки (20% жирности) — 210 г
- Сахар — 135 г
- Яичные желтки — 5 шт.
- Ванильный сахар — 4 г
- Сгущенное молоко — 90 г
- Соль — 1 щепотка
Для подачи:
- Свежая клубника — по желанию
Этапы приготовления
1. Подготовка теста: В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло с растительным и сахаром для печенья. Добавьте яйцо и взбейте все до однородности с помощью миксера.
2. Приготовление массы для мороженого: В отдельной кастрюле соедините сливки (10%), сахар и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня, добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте. Взбейте желтки с солью до отметки, и медленно введите их в горячую массу, продолжая помешивать.
3. Выпечка печенья и сборка: Раскатаем тесто и нарежем его на прямоугольники. Выпекайте их в разогретой до 180 °C духовке 10 минут. После охлаждения, нарежьте мороженое и составьте сэндвичи.
Подача сэндвича-мороженого
Каждый сэндвич заверните в пергамент и уберите в морозильник до момента подачи. Прекрасно сочетается с чашкой кофе, свежей клубникой и мятой, а можно добавить еще и карамельный соус для более выразительного вкуса. Этот десерт удивит и порадует ваших гостей!
