Всем, кто ищет новых вкусовых комбинаций, понравится этот кекс с кабачками и бананами

Банановый кекс с кабачками это не просто сладость, а настоящее гастрономическое открытие! Всего лишь несколько спелых бананов и небольшой кабачок превратятся в невероятно сочный десерт, который станет идеальным компаньоном для чашки горячего кофе.

Этот кекс оптимальное решение для тех, кто хочет быстро использовать оставшиеся в холодильнике кабачки. Если вы еще не пробовали добавлять их в выпечку, этот рецепт станет отличным стартом. Изумительное сочетание ингредиентов делает кекс удивительно влажным и вкусным!

Ингредиенты для бананового кекса с кабачками

• 2 небольших кабачка
• 250 г пшеничной муки
• 0,5 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. молотой корицы
• 0,25 ч. л. соли
• 2 спелых банана
• 200 г сахара
• 2 яйца
• 220 г растительного масла
• 2 ч. л. ванильного экстракта

Инструкция по приготовлению бананового кекса

Чтобы начать, разогрейте духовку до 180С и смажьте маслом форму для выпечки размером примерно 22 х 12 см.

Кабачки хорошо вымойте, отрежьте кончики, а затем натрите на мелкой терке. Выложите получившуюся массу на чистое полотенце и аккуратно отожмите лишнюю влагу.

В глубокой миске соедините муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль, просеивая для лучшего смешивания.

В отдельной миске размять бананы в пюре и добавить сахар, яйца, масло и ваниль. Хорошо перемешайте до однородности, затем добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто.

В самом конце добавьте натертые кабачки и еще раз перемешайте. Тесто должно получиться однородным и текучим.

Переложите тесто в форму и отправляйте в духовку. Кекс будет готов примерно через 70-80 минут. Проверяйте готовность, вставив зубочистку в центр кекса она должна выходить с крошками, но не с мокрым тестом.

Если корочка начинает подгорать, накройте форму алюминиевой фольгой на последние 10-15 минут выпекания.

Когда кекс будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть перед тем, как вынуть из формы.

Варианты усовершенствования рецепта

Хотя этот кекс восхитителен сам по себе, вы можете разнообразить его вкус и текстуру. Вот несколько идей:

• Добавьте в тесто крупно нарезанные орехи для хруста.
• Вмешайте шоколадную или белую шоколадную крошку для сладостной нотки.
• Полейте кекс глазурью из сливочного сыра для дополнительного угощения.