Ингредиенты:
1 свиная отбивная
1 ст. л. оливкового масла
1/2 головки репчатого лука
2 ст. л. яблочного уксуса
50 мл сливок 30%
Листья шалфея — по вкусу
1,5 ч. л. рубленой петрушки
Этапы приготовления
1. Подготовка мяса:
Начните с того, что обсыпьте свиную отбивную солью и перцем.
2. Обжарка:
В сковороде с толстым дном нагрейте оливковое масло и обжарьте мясо с обеих сторон около шести минут, пока оно не приобретёт золотистую корочку. Уберите готовую отбивную на тарелку.
3. Приготовление соуса:
Из сковороды слейте лишний жир, оставив около столовой ложки. На меньшем огне обжарьте мелко нарезанный лук в течение 3-4 минут. Затем добавьте яблочный уксус и тщательно перемешайте, дождавшись его испарения.
Верните мясо обратно в сковороду. Добавьте полстакана воды, сливки, мелко нарезанные листья шалфея и петрушки. Тушите без крышки около 5-6 минут.
Как только мясо приготовится, переложите его на тарелку, а соус продолжайте варить, помешивая, пока он не выпарится примерно до 3 столовых ложек.
Подача:
Подавайте ароматные свиные отбивные с густым сливочным соусом, обжаренным картофельным пюре и свежей петрушкой. Хорошего аппетита!
