Нежный творожный торт: секрет любимого десерта

Этот нежный творожный торт стал настоящим хитом на новогоднем столе. Несмотря на то, что дома всего четыре человека, 2 кг этого сладкого угощения финишировали в рекордно короткие сроки. В результате торт пришлось печь снова, и, к удивлению, второй тоже исчез за пару дней!

Ингредиенты

Для основы:

• Творог (5%) 1 пачка (200-250 г)
• Яйца 3 шт.
• Сахар 1,5 стакана
• Гашеная сода 3 ч. ложки
• Ванильный сахар 1 пакет
• Мука 2 стакана

Для заварного крема:

• Молоко 1 л
• Яйца 3 шт.
• Мука 3 ст. ложки
• Крахмал 1 ст. ложка
• Сахар 1 стакан
• Масло 1 пачка (200-220 г)

Приготовление

Для начала стоит подготовить тесто. Творог следует тщательно протереть через сито. Убедитесь, что он не слишком зернистый. Затем добавьте 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 3 ч. ложки гашеной соды и пакет ванильного сахара. После этого вмешайте муку до консистенции, похожей на пельменное тесто.

Тесто делится на 6 частей и раскатывается в коржи толщиной около 2-3 мм. Выпекать их нужно в течение 5-10 минут при температуре 180C, лучше использовать два противня, чтобы оптимизировать процесс.

Коржи следует обрезать до равной формы, а обрезки использовать для украшения. Готовые коржи будут хрустящими и чуть твердыми.

Теперь приготовим крем. Для этого доведите до кипения 1 л молока, затем добавьте 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложку крахмала и стакан сахара. После того, как крем загустеет, добавьте пачку масла, но лишь когда снимите его с плиты. Это важный шаг крем должен быть горячим, чтобы пропитать коржи и сделать их нежными.

Соберите торт, полив коржи горячим кремом, и посыпьте крошкой от обрезков. Уберите торт в прохладное место минимум на 4 часа, но лучше всего оставить его на ночь. На следующий день угощение порадует своими вкусом и текстурой!

Приятного аппетита!