Этот нежный творожный торт стал настоящим хитом на новогоднем столе. Несмотря на то, что дома всего четыре человека, 2 кг этого сладкого угощения финишировали в рекордно короткие сроки. В результате торт пришлось печь снова, и, к удивлению, второй тоже исчез за пару дней!
Ингредиенты
Для основы:
- Творог (5%) – 1 пачка (200-250 г)
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1,5 стакана
- Гашеная сода – 3 ч. ложки
- Ванильный сахар – 1 пакет
- Мука – 2 стакана
Для заварного крема:
- Молоко – 1 л
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 3 ст. ложки
- Крахмал – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 стакан
- Масло – 1 пачка (200-220 г)
Приготовление
Для начала стоит подготовить тесто. Творог следует тщательно протереть через сито. Убедитесь, что он не слишком зернистый. Затем добавьте 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 3 ч. ложки гашеной соды и пакет ванильного сахара. После этого вмешайте муку до консистенции, похожей на пельменное тесто.
Тесто делится на 6 частей и раскатывается в коржи толщиной около 2-3 мм. Выпекать их нужно в течение 5-10 минут при температуре 180°C, лучше использовать два противня, чтобы оптимизировать процесс.
Коржи следует обрезать до равной формы, а обрезки использовать для украшения. Готовые коржи будут хрустящими и чуть твердыми.
Теперь приготовим крем. Для этого доведите до кипения 1 л молока, затем добавьте 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложку крахмала и стакан сахара. После того, как крем загустеет, добавьте пачку масла, но лишь когда снимите его с плиты. Это важный шаг – крем должен быть горячим, чтобы пропитать коржи и сделать их нежными.
Соберите торт, полив коржи горячим кремом, и посыпьте крошкой от обрезков. Уберите торт в прохладное место минимум на 4 часа, но лучше всего оставить его на ночь. На следующий день угощение порадует своими вкусом и текстурой!
Приятного аппетита!
