Мало кто знает, что рукав для запекания — это не только отличный способ готовки рыбы, мяса и овощей, но и оригинальный инструмент для выпечки хлеба и булочек. И, конечно же, не стоит забывать о том, что в него можно поместить не только классические теста, но и более полезные, как, например, цельнозерновой каравай.
Ингредиенты для теста
- 400 г пшеничной муки
- 300 г цельнозерновой муки
- 10 г сухих дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- 2 ч. л. соли
- 500 мл теплой воды
- 4 ст. л. оливкового масла
Приготовление теста
Сначала следует замесить тесто из указанных ингредиентов и оставить его подходить. После достижения нужной консистенции, тесто нужно разделить на 2-3 части. Каждую часть раскатать, затем свернуть в рулет, строго подгибая края. В этом процессе стоит учитывать, что идеальная форма каравая будет достигнута, если слегка подогнуть верх.
Выпекание в рукаве
После формирования заготовки, необходимо положить ее в рукав для запекания, предварительно посыпав мукой и сделав несколько надрезов на тесте для выхода пара. Поместите два-три пакета с тестом на дно, не забывая завязать узелок сверху, слегка надув пакет для придания объема. Важно помнить, что прокалывать пакет не рекомендуется.
После этого дайте тесту расстояться в течение 20-25 минут. Выпекать хлеб следует при температуре 220 градусов в течение 25-30 минут. И вуаля — ваш ароматный, пышный каравай готов к подаче!
