Этот уникальный вариант пиццы порадует всех: тесто готовится без дрожжей и раскатывания, а начинка складывается из всего, что осталось в холодильнике.
Январская пицца: всё из холодильника
Ингредиенты для теста:
- Два яйца
- 4–5 столовых ложек сметаны
- 4–5 столовых ложек майонеза (можно заменить остатками белого соуса)
- 9 столовых ложек муки (без горки)
- Половина чайной ложки разрыхлителя (или щепотка соды)
Начинка:
- Мясное ассорти: ветчина, колбаса, буженина, сосиски.
- Маринованные овощи: огурцы (нарезать кружочками), оливки или маслины.
- Любой твердый или полутвердый сыр (натереть).
- Соус: смешайте томатный соус или кетчуп с небольшим количеством майонеза или горчицы.
Пошаговое приготовление:
Приготовление теста начинается с его замешивания: в одной миске смешать яйца, сметану, майонез и соль. Постепенно добавлять муку с разрыхлителем, перемешивая до консистенции густой сметаны. Тесто должно быть немного жидким и тягучим.
Теперь подготовим основу. Если выбираете духовку, застелите противень пергаментом, вылейте тесто и разровняйте. Для сковороды просто смажьте холодную поверхность маслом и вылейте на неё тесто.
Добавьте соус и начинку: аккуратно нанесите томатный соус, затем равномерно распределите мясную нарезку, огурчики и оливки. Завершает начинку щедрый слой тертого сыра, который создаст «крышку», удерживающую сок начинок внутри.
Теперь запекайте: в духовке — 10–15 минут при 190–200°C до золотистого края; на сковороде — накрыть крышкой и готовить на минимальном огне 10–12 минут, пока сыр не расплавится, а низ не станет золотистым.
7 правил, чтобы пицца не пригорела:
Адаптация времени приготовления:
- Газовая плита: готовится быстрее (8–10 мин).
- Электрическая плита: 12–15 минут.
- Индукционная плита: на мощности 2 или 3 из 9.
