Неповторимая пицца по-итальянски: постный овощной вариант
Пицца это не просто еда, это целый культурный феномен, завоевавший сердца людей по всему миру. Сегодня на повестке дня овощной постный вариант, который порадует даже самых взыскательных гурманов, сообщает канал.
Как приготовить тесто
Первым делом займемся тестом. В Италии его готовят с минимальным количеством дрожжей, позволяя ему подниматься в холодильнике несколько суток. Однако, можно сделать это быстрее. Для теста потребуется:
- 450 г муки
- 7 г сухих дрожжей (или разведенных в воде)
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. оливкового масла
- 300 мл теплой воды (30-40 градусов)
Просеиваем муку в большую миску, создаем углубление и добавляем дрожжи вместе с теплой водой. Сначала перемешиваем вилкой, а затем переходим к ручному замесу. В процессе добавляем соль и оливковое масло, вымешиваем до однородной консистенции, затем оставляем в миске, закрыв пленкой, на час в теплом месте.
Приготовление начинки и соуса
Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Для соуса необходимо:
- 1 консервированная банка томатов в собственном соку
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. рубленого базилика
- Соль по вкусу
Разомните томаты вилкой, добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Для начинки понадобятся:
- Сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
- 2-3 шампиньона, нарезанных слайсами
- 3-5 соцветий брокколи, предварительно бланшированных
- 1/3 цуккини, нарезанный кубиками
- 5-6 томатов черри, разрезанных пополам
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
Все подготовленные овощи перемешиваем, добавляя соль и оливковое масло.
Выпечка пиццы
Разогреваем духовку до максимальной температуры (230-250 градусов) вместе с противнем. Тесто, увеличившееся в два раза, раскатываем на бумаге для выпечки, смазываем соусом и выкладываем начинку. Переносим на горячий противень и выпекаем 10-15 минут, следя за готовностью.
Подавать лучше всего сразу, порежьте на кусочки и наслаждайтесь вкусом настоящей итальянской пиццы, лишенной мяса, но полной аромата и свежести!