Пицца — это не просто еда, это целый культурный феномен, завоевавший сердца людей по всему миру. Сегодня на повестке дня — овощной постный вариант, который порадует даже самых взыскательных гурманов, сообщает канал.
Как приготовить тесто
Первым делом займемся тестом. В Италии его готовят с минимальным количеством дрожжей, позволяя ему подниматься в холодильнике несколько суток. Однако, можно сделать это быстрее. Для теста потребуется:
- 450 г муки
- 7 г сухих дрожжей (или разведенных в воде)
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. оливкового масла
- 300 мл теплой воды (30-40 градусов)
Просеиваем муку в большую миску, создаем углубление и добавляем дрожжи вместе с теплой водой. Сначала перемешиваем вилкой, а затем переходим к ручному замесу. В процессе добавляем соль и оливковое масло, вымешиваем до однородной консистенции, затем оставляем в миске, закрыв пленкой, на час в теплом месте.
Приготовление начинки и соуса
Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Для соуса необходимо:
- 1 консервированная банка томатов в собственном соку
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. рубленого базилика
- Соль по вкусу
Разомните томаты вилкой, добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Для начинки понадобятся:
- Сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
- 2-3 шампиньона, нарезанных слайсами
- 3-5 соцветий брокколи, предварительно бланшированных
- 1/3 цуккини, нарезанный кубиками
- 5-6 томатов черри, разрезанных пополам
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
Все подготовленные овощи перемешиваем, добавляя соль и оливковое масло.
Выпечка пиццы
Разогреваем духовку до максимальной температуры (230-250 градусов) вместе с противнем. Тесто, увеличившееся в два раза, раскатываем на бумаге для выпечки, смазываем соусом и выкладываем начинку. Переносим на горячий противень и выпекаем 10-15 минут, следя за готовностью.
Подавать лучше всего сразу, порежьте на кусочки и наслаждайтесь вкусом настоящей итальянской пиццы, лишенной мяса, но полной аромата и свежести!
