Этот необычный десерт — отличный способ использовать кабачки и порадовать близких уникальным вкусом! Из предложенных ингредиентов получится около 500–600 мл ароматного варенья.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты для одного рецепта:
- Кабачки — 500 г
- Сахар — 500 г
- Лимоны — 2 штуки
- Имбирь — 20 г
- Вода — 500 мл
Этапы приготовления
Общее время приготовления составит 1 час и 30 минут.
Сначала подготовьте все ингредиенты.С лимонов с помощью овощечистки аккуратно снимите цедру и нарежьте её тонкой соломкой.Выдавите сок из лимонов.Оставшиеся семечки и кожуру лимонов поместите в небольшой сотейник, залейте водой и поставьте на огонь.Доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут, пока жидкость не уварится в 4 раза. За это время пектин будет выделяться из косточек и кожуры.Кабачки натрите на крупной терке, а имбирь — на мелкой.Процедите получившийся пектиновый сироп, чтобы избавиться от лимонных косточек и кожуры.В большую кастрюлю добавьте сироп, натертые кабачки, имбирь, сахар, лимонный сок и цедру.Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10–15 минут, пока температура не достигнет 104 градусов.Готовое варенье расфасуйте по стерилизованным банкам и закройте.Порадуйте своих друзей и близких, поделившись этим оригинальным рецептом варенья из кабачков!
