Ингредиенты
Чтобы приготовить тесто для пельменей, вам потребуются следующие ингредиенты:
- Мука – 250 г
- Соль – 5 г
- Яйца – 2 шт.
- Вода – 90 мл
Приготовление
Начнем с основ. В глубокой миске следует разбить сырые куриные яйца, добавить к ним соль и аккуратно влить холодную воду. При помощи венчика тщательно взбить смесь до полного растворения соли.
Далее, муку необходимо просеять на стол или в широкую миску, сформировав из нее горку с углублением в центре, как кратер вулкана. В это углубление постепенно влить яичную смесь и начать замешивание теста. Важно помнить, что основным условием получения качественного теста является его тщательное вымешивание. Процесс должен занять не менее 10 минут, чтобы обеспечить необходимую эластичность.
Когда тесто достигнет нужной консистенции, сформируйте из него шар и заверните его в пищевую пленку или поместите в пакет. Чтобы тесто «отдохнуло» и раскрыло свои лучшие качества, дайте ему постоять в течение 30-40 минут перед началом лепки, пишет Покулинарим.
