Рецепт от шеф-повара ресторана Smoke BBQ, Алексея Каневского, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Это десерт, который сочетает в себе легкость и экзотику, идеально подходящий для теплого вечернего застолья.
Порции: 3 Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность одной порции
Калорийность: 628.6 Ккал, белки: 4.5 г, жиры: 44.2 г, углеводы: 53.2 г, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- 50 г сахара
- 50 г ванильного сахара
- 170 г мангового пюре
- 400 мл сливок (33%)
- 5 г желатина
- 1 ст. ложка тростникового сахара
- 1 ч. ложка сока лайма
- Свежие ягоды по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Смешать в сотейнике сливки, 100 г мангового пюре, обычный и ванильный сахар. Нагревать на небольшом огне, постоянно помешивая, не доводя до кипения.Замочить желатин в холодной воде на 5 минут.Отлить небольшую порцию сливочно-манговой смеси, добавить набухший желатин и тщательно размешать. При необходимости процедить через мелкое сито для достижения однородной консистенции.Вернуть смесь обратно в сотейник и хорошо перемешать.Разлить по формочкам или баночкам и остудить.Убрать в холодильник для застывания — минимум на 3 часа, а лучше на ночь.Для соуса соединить оставшееся манговое пюре с тростниковым сахаром и соком лайма, прогреть до растворения сахара, затем остудить.Панна-котту украсить соусом и свежими ягодами по вкусу.
