Ингредиенты
- Рукола — 150 г
- Груши «Конференц» — 2 шт.
- Китайские груши — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Белое сухое вино — 150 мл
- Тростниковый сахар — 1 ч. л.
- Кедровые орехи — 25 г
- Масло из виноградных косточек — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Морская соль — по вкусу
- Овечий сыр — 50 г
Приготовление
Сначала аккуратно промыть листья рукколы в холодной воде и тщательно высушить.Груши тоже нужно помыть и очистить от кожуры. Разделить на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, чтобы они не потемнели.Разогреть сковороду и влить белое вино таким образом, чтобы оно покрывало дно примерно на сантиметр. Как только вино нагреется, добавить тростниковый сахар и тщательно перемешать до полного растворения. Дать вину выпариться наполовину.Выложить дольки груш «Конференц» в сковороду. Готовить на сильном огне, аккуратно помешивая, пока вино не выпарится почти полностью, а груши не станут мягкими и чуть потемнеют.Овечий сыр нарезать тонкими пластинами.Масло из виноградных косточек выбрано за его нейтральный вкус, но можно использовать и оливковое масло. Если под рукой нет овечьего сыра, его легко можно заменить пармезаном или другим твердым соленым сыром.
Создайте этот удивительный салат, чтобы удивить своих гостей и побаловать себя уникальным вкусом!
